Stegt svin

Parceller/alder: Les Rocheforts plantet i 1958 og Les Pautes plantet i 1964

I munden er den slank og mineralsk med god syre

Jeg er vild med det og det kan noget helt andet end de nye vine fra Durrmann

Etienne Calsac L´échappée Belle (Base 2023) – Extra Brut Etienne Horbach Stegt svinBadeanstalt par excellence! Den magiske duft kun BdB champagne "kan fremstille"! Rent og forfinet, dybt og betagende. Snuden mder kalk, citrus og et strejf af hvide blomster. I munden er det Chardonnay i reneste form: knivskarp syre, salt mineralitet og en frugt, der balancerer mellem grnne bler og moden citron. Etiennes signaturstil prcision uden makeup. Og den fandens dejlige badeanstalt! Skrevet om 2021: Normalt ville jeg skrive skrige vent! Vinene