Hemmeligheden er derimod den malolaktiske gæring

Til deres skønne Pinot Noir henter man druer fra nogle af de allerbedste områder og vinmarker i Californinen

kompleks struktur og en imponerende vedholdenhed

hvide blomster samt et syrligt strejf af citron og pomelo

Casa Castillo Cuvee N Vintage:2019 Hemmeligheden er derimod den malolaktiskeDenne mastodont lavet p ren Monastrell (Mourvedre) blev ikke lavet i 2018, men gr et overddigt comeback med 2019 rgangen. Druen, der ellers normalt har svrt ved at modne optimalt, da den krver hj varme, bruges mest i blends, hvor den hyppigt optrder isr i det sydlige Rhne. Men i Jumilla i det sydstlige Spanien, hvor Casa Castillo laver deres vine, modner Monastrell, som druen hedder p spansk, helt optimalt, og danner grobund for store vinoplevelser. I