altså på vinens gærrester

anvendes den bedst som hovedingrediensen i en Hugo Spritz

hvor terroiret får lov at træde frem

Det særlige terroir – med kalkrig jord og den vulkanske porfyr – bidrager med en fin

Mercury Head Cabernet Sauvignon BH27 altså på vinens gærresterDave Phinneys absolutte topvin, der er fremstillet af druer fra topmarker i Napa. Monumental koncentration og kompleksitet. Etiketten forestiller en mercury dime, en ti cent fra 1940erne, som (ligesom vinen) er et eftertragtet samlerobjekt. Vinen bner med det vi bedst kan beskrive som en fuldstndig vild duft med utallige lag af sort, dyb frugt samt et mineralsk og knitrende element, som giver modspil til den frodige frugt. Man kan nrmest ikke undg at