Montepulciano (20%)

inden man stopper afkølingen og lader den alkoholiske gæring starte naturligt

Ellis O’Connor

Det er en meget sammensat vin

2023 VERDEJO VALDECUEVAS, RUEDA Michter's US1 Small Batch Sour Mash Montepulciano (20%)Denne Rueda laves i den klassiske Verdejo stil med 100% Verdejo druer fra nogle af de ldste og mindst produktive vinstokke p grden, i vinmarken Pago de la Pardina (700 800 m. o. h.). De vokser p en meget stenrig jordbund ved overfladen, hvilket giver en stabil modning og gode vandreserver i dybden. Vinene fra disse marker har altid en god finesse og mineralitet. Vinen er udelukkende vinificeret p stltanke, med en skindmaceration, inden druerne