Den moderne udvikling af slottet forbindes især med direktør and teknisk ansvarlig Bruno Eynard

når hver parcel er moden nok til at blive plukket separat

hvilket giver en gin i stil med klassisk sloe gin

en unik kombination i området

Clos Marie L'olivette Pic Saint Loup, 2023 Druetype_Chardonnay Den moderne udvikling af slottetClos Marie 2023 Syrah, Grenache og Mourvdre fra Pic Saint Loup i Languedoc er en mrk, krydret rdvin med friskhed og dybde fra kalkholdig jord. Den leverer bde solmoden frugt og et klart, urtet strejf, som gr den meget let at holde af. Om vinen Clos Marie arbejder kologisk i Pic Saint Loup, hvor kalk og ler giver vinene bde spndstighed og en klig, mineralsk kant. Her er det ofte de sm detaljer i marken, der gr forskellen: lavt udbytte, sundt druerstof