og både gæring såvel som efterfølgende lagring finder sted i egetræsfade

Deres såkaldte "entry-level" Chablis byder på en fornem og helt klassisk chablisk duft domineret af grønne æbler

som man vurderede var bedst til at udtrykke årgangens store kvalitet med

mere kompleks duft og smagsprofil tilsvarende

Bourgogne Pinot Noir "Les Graviers" 63670_pim_Sommer-udsalg og både gæring såvel somNr Jean Michel Guillon og hans sn Alexis laver vin, bliver der lagt liges meget liv, sjl og dedikation i deres almindelige rde bourgogner som i deres store Grand Cru vine. Det fornemmer man straks med Les Graviers 2023, der er lavet p Pinot Noir druer af meget hj kvalitet fra marker i og lige omkring kommunen Chambolle Musigny. Vinen er derfor teknisk set ikke en kommunevin, men en Bourgogne Rouge. Kvalitetsmssigt og stilmssigt er Les Graviers dog