Med udgangspunkt i familjens marker i Castelli di Jesi arbejder han økologisk og lavinterventionistisk for at lade terroiret tale

næsten som lyserød rubin

Fokus er især på Chenin Blanc

at denne vin efterlader et varigt indtryk

höfflin Waldbrettspiel Weisser Burgunder 2021 - 0,75l Barstol Med udgangspunkt i familjens markerHfflin Waldbrettspiel Weier Burgunder 2021 er Pinot Blanc fra Baden med rg, cremet frugt, vanilje og Kaiserstuhls stenede kant fra lss og kalk i flasken. Navnet Waldbrettspiel peger p den skovsommerfugl, som Hfflin har sat ind i flaskens univers. I glasset mder fadet en stram tone af vdt grus og stersskal. Den har tyngde nok til en lille hovedret og et kligt greb i afslutningen. Om vinen Pinot Blanc til Hfflin Waldbrettspiel Weier Burgunder 2021