Denne form for svamp gør at væsken i druerne bliver opkoncentreret

The grapes used to make this wine come from very old vines

Velvet mouthfeel with notes of apricot and orange zest

He fought on the forefront to create the good image that natural wine from Auvergne has these days

Disobedience region-marche Denne form for svamp gørDisobedience har fet navnet da man behandler Chasselas, eller Fendant som de kalder den i Sveits, p alle de mder man traditionelt ikke har gjort. Her er skinmaceration, spontan fermentereing, fadlagring, ingen filtrering eller svovl. Bare helt naturlig kmpestor vin. Navnet er en hyldest til filosofen H. D. Thorau,