Efter dette gæres vinen i store træfade med den naturlige gær

inden de presses blidt i en pneumatisk presse

I undergrunden finder man leret mergel med en høj andel af kalksten

der helt uden hjælpemidler eller menneskelig indblanding

Riesling Steinberg Monopol BH25 Efter dette gæres vinen iEn charmerende Riesling, hvor syren udruller sig bldt og nnsomt, og medbringer noter af moden og saftig frugt. Det gr den til en mere behagelig vin, end de knivskarpe varianter som man kan vre vandt til. Det fles i virkeligheden som om, at syren er flettet mesterligt sammen med vinen, og fornemmes mest af alt i baggrunden, og til sidst p tungen, nr den svirper med halen. Vi finder noter af bler, prer, abrikoser, ferskner og sur lie lagringen gr sig