Det kan piskes koldt og er ideelt til brug i espuma

abrikos og jasminte Ingredienser: direkte indkøbte vilde kakaobønner

Efter en lang og intensiv udviklingsfase blev de unikke tynde tarteletter skabt

Den traditionelle trapezform med mange stykker giver blokken et attraktivt udseende

Vingårdssnegle, meget store, 8 dusin, Francaise de Gastronomie, 800 g sub-lebensmittelfarben Det kan piskes koldt ogDisse vinmarkssnegle er ideelle som en del af en antipasti, til at pifte kolde anretninger op og som tilbehr til varme retter. Brugen af vinmarkssnegle (Helix Lucorum) er ret enkel og samtidig meget alsidig: De skylles kort under varmt vand og steges klassisk med krydderurte smr i en lille pande. Variationer: Ragout i en butterdejspie, som ingrediens i en gratin, som tilstning i en suppe, friturestegt i tempuradej til salat, med grntsagsstrimler i en