og Slow Wine

Høsten foregår manuelt

Madparring: Villa Canestrari I Lasi Valpolicella Ripasso Superiore er fremragende med pasta- og risretter med svampe- eller kød sauces

Fremstillet af 100% lokalt

Pinna Fidelis Verdejo 2023 Gin og Slow WineDruer & Hst Denne vin er lavet af 100% Verdejo druer. Druerne hstes om natten ved lave temperaturer for at undg oxidation og bevare druernes fulde aromatiske potentiale. Hstning i det sene aftentimer sikrer, at druerne er p deres optimale modenhedsniveau. Produktion Efter hsten gennemgr druerne en cryomaceration, hvor de kles ned for at ekstrahere de fine aromatiske forbindelser. Mosten fr lov at klarne, fr den fermenteres ved lav temperatur. Nr