som inviterer os til at se os selv i spejlet

men de er gået i stå

Oscar Wilde Nattergalen og rosen og Sfinksen uden hemmeligheder

- Lene Therkildsen

Den store grundbog om fermentering som inviterer os til atFermentering er trendy, men Aarstiderne har gjort det lnge. Her er alle tips, tricks og opskrifter samlet p t sted. I 2015 udgav Aarstiderne den frste danske bog om fermentering, som p det tidspunkt var under genopdagelse i kkkenerne hos nogle af de mest trendsttende restauranter i Norden, heriblandt Noma. Siden fulgte Fermentering 2. 0 og Det fermenterede kkken, og alle tre bger har net et stort publikum. Siden er interessen for fermentering