PSI 2022 – Peter Sisseck (Ribera del Duero

I dag er det især sønnen Pierre-Marie og barnebarnet Olivier

Gæringen foregår i beton og åbne gæringstanke

mens de varme dage og kølige nætter i Languedoc hjælper druenes aromaer med at holde sig friske

Aguerrido Don Benigno Claudio Mariotto PSI 2022 – Peter SisseckAguerrido Don Benigno er en mezcal fra Guerrero i Mexico med rgang 2021. Den reprsenterer den karakteristiske mezcaltradition fra en af Mexicos mindre kendte, men spndende mezcalregioner. Servering Nyd den gerne ren ved stuetemperatur i et lille mezcalglas, s spiritussens naturlige karakter trder tydeligt frem. Den kan ogs serveres over is eller bruges i cocktails, hvor mezcalens rgede profil tilfrer dybde eksempelvis i en mezcal Margarita eller