Efter en ti dages alkoholisk gæring efterfulgt af en klassisk malolaktisk gæring er vinen modnet i 12 måneder på 30 hl slavonske egetræsfade

Vinificeringen er klassisk for Sancerre-vine med en kølig gæring på ståltanke

citronbark

krydret duft med druesortens klassiske nuancer: Solbær

GEVREY-CHAMBERTIN Clos Prieur, Lupe-Cholet Mandel Efter en ti dages alkoholiskFirmaet har i mange r haft drueforsyninger fra den samme vinbonde p marken Clos Prieur i Gevrey Chambertin. Det lange forhold har gjort, at det i dag er Lup Cholet, som dyrker parcellen, hvor man hster druerne fra. Som altid hos Lup Cholet er vinificeringen ret klassisk efter Bourgognes skikke, nemlig med en hndplukning i sm kasser, en lang gring i bne gringskar af tr med temperaturregulering og daglige omrringer. Gevrey Chambertin Clos Prieur er