I kælderen handler det om at bevare renhed og struktur

Disse søde vine

Herefter følger den genanvendte flaskegæring og en modningsperiode på 10-14 måneder

som kun Domaine Faiveley kan præstere

Cornas Champelrose Courbis Cornas, 2022 Domaine Ponsot I kælderen handler det omCourbis Cornas Syrah 2022 fra Rhne er en tt, krydret rdvin med granit og skifer i ryggen, mrk frugt og masser af nerve. Om vinen Cornas er en af de mest stejle og barske appellationer i Nordrhne, og det kan man ofte smage i vinene. Her giver granit og skifer Syrah en stram, mineralsk profil, hvor frugten sjldent bliver alt for bred. Courbis arbejder typisk med lavt udbytte i en region, hvor koncentration og friskhed skal balanceres, ikke bare presses