Dermed er denne sauce optimal til fine udskæringer som onglet

hvortil der tilsættes andre stoffer for at gøre det strøbart

Man lader små

Wijngaard Affine-oste fremstilles på traditionel vis i et lille osteværk

Burgundiske vinmarkssnegle (Helix Pomatia), 2 dusin, Feinkost Dittmann, 200 g sub-fruchtpuerees Dermed er denne sauce optimalEn klassisk syltet ret fra den middelhavsinspirerede antipasti tradition kan kombineres p mange mder med ost, plse, brd og salater. Brugen af vinmarkssnegle (Helix Pomatia) er ganske enkel og samtidig meget alsidig: De bages klassisk med krydderurte smr i en lille pande. Variationer: Ragout i en butterdejspie, som ingrediens i en gratin, som tilstning i en suppe, friturestegt i tempuradej til salat, med grntsagsstrimler i en crpe eller let rget fra