På grund af strukturen og alderen har vinen godt af at blive karaffeleret 1–2 timer før servering

der afsluttes med en citronagtig finish

David anvender en bestemt klon af Cabernet Sauvignon med navnet CS163-A til vinen

Tantum Ergo Brut Nature fra Hispano Suizas er en årgangsboble

Blagny La Pièce Sous Le Bois 1er Cru Domaine Matrot, 2023 Ron Alegre På grund af strukturen ogDomaine Matrot Pinot Noir 2023 fra Blagny i Burgundy er en frisk, elegant rdvin med rde br, blomster og diskret fadprg. Om vinen Blagny ligger hjt p skrningerne i den nordlige del af Cte de Beaune, og det giver Pinot Noir fra Domaine Matrot en kligere profil med god friskhed. Jordbunden her er typisk rig p kalk og ler, og det passer godt til druen, fordi den bde fr spndstighed og dybde uden at blive tung. 2023 var en rgang, hvor balance og modenhed