Den malolaktiske gæring foregår i nye 500l franske fade

modne oste og mørk chokolade

rødt kød

Serveringsforslag: Ideal som ledsager til grillet kød og vildt

Tenuta Sant´ Antonio: Valpolicella Superiore Ripasso "Monto Garbi" 2021 - flere årgange og størrelser Størrelse:Magnum 2017 Pris 325 Den malolaktiske gæring foregår iDruetyper: 70% Corvina og Corvinone, 20% Rondinella og 10% Croatina og Oselata Vinifikation: Dr hndhstes i midten af september. Druerne presses herefter let. Frstegringen foregr med udvalgt naturligt gr, som ogs bruges til amarone. Anden gringen foregr p amaroneskindet i oktober, gringen foregr p 500l fade. Der udfres Battonage indtil oktober ret efter. Dette er opskriften p Monte Garbi Ripasso en flot klassiker. Lagring: 12 mneder p 500l fade. Hvoraf