spontan fermentering foregår uden pumpe-over og punch-down

The result is an “authentic” Burgundy from Maranges with a clear and expressive sense of terroir

A sophisticated non-alcoholic alternative to white wine or pét-nat

’Brisling’ is a small fish that traditionally was landed in great numbers along the Scandinavian and Baltic coastlines

2021, GB Cortese spontan fermentering foregår uden pumpe-overGB 2021 markerer frste egen vinifikation fra Bixente Indart p familiens Goienetxea ejendom i Iroulguy, det baskiske hjrne af det sydvestlige Frankrig med en lang tradition for rde, kraftige vine. Ejendommen har vret kologisk siden 2002, og Bixente lrte hndvrket hos etablerede vinmagere fr han i 2021 lavede sin frste cuve under eget navn. GB er fra den vereste del af marken Xingolei.