entrecôte eller lam med rosmarin og hvidløg

blood grape

Topversioner kan være meget elegante og koncentrerede på samme tid og kan modne i mange år

Domaine Ponsot vælger som regel den mere tilbageholdte vej

Perrine Fresne Rosé de Saignée Le Mahonet Ulysses Vineyard entrecôte eller lam med rosmarinLe Mahonet er en enkeltmarkschampagne fra marken af samme navn og desuden en skaldt ros de saigne med masser af frugt og en dejlig syre. Ros de saigne er en metode, hvor mosten fr intens kontakt med skindet, hvilket giver vinen sin mrkerde farve og srdeles vinse stil. Vinen er lavet p 50 % meunier og 50 % pinot noir fra vinstokke, der blev plantet tilbage i 1966. Udelukkende druer fra 2021 rgangen. Vinificering p egetrsfade i 10 mneder. Det er en