Denne champagne er lagret 30 måneder inden degorgering

som fremstår saftig

men den er også en fantastisk ledsager til pizza

og tiden vil vise

Barbera d’Asti ”Le Rocchette” DOC Superieur, 2022 Parellada Denne champagne er lagret 30Barbera druerne som benyttes til Tenuta Olim Baudas Le Rocchette stammer fra vinstokke som blev plantet i 1950. Hsten af druerne foregr udelukkende ved hndkraft og man begynder som regel, at plukke dem i den frste uge af oktober. Druerne bliver presset samme aften og fermenteringen foregr i mindst 12 dage p temperaturstyrede rustfrie stltanke. Efterflgende lagres vinen i 18 mneder p 25. 000 liters egetrsfade, lavet af fransk egetr. Inden vinen