og måske er det ganske enkelt producenternes hensigt at undgå en fremstillingsteknisk forklaring på tilblivelsen af Palo Cortado

40 % Chardonnay og 15 Pinot Noir med basisvinen fra høsten 2013

I glasset medium intens granatrød med teglstensreflekser og i duften en smule røg

så der skulle ekstra arbejde til i både vinmarken og i kælderen

Pedro`s Amontillado "Almacenista Selection" rp_98-Luca Maroni og måske er det ganskePedros Amontillado er med afst i Fino typen baseret p 100 % Palomino Fino og er som amontillado typen foreskriver bde biologisk og oxidativt modnet p fade i det historiske sherryhus Sanchez Romate i Jerez de la Frontera. Farven er ravgylden med god fedme og duften meget ekspressiv med tydelige noter af bde biologisk og oxidativ lagring, hvor aldersgennemsnittet i soleraen formentlig ligger p imellem 9 15 r, hvor alt er mere koncentreret end normalt.