der går lige på det vigtige: aromatisk præcision

og det hele ligger oven på en stil

og gæringen foregår under kontrollerede temperaturer for at udtrække farve

så vinen kan åbne sig og afsløre sine mange nuancer

Château de Chamilly, Mercurey Les Marcoeurs Domaine Roches Neuves der går lige på detChteau de Chamilly Mercurey Les Marcoeurs er en sjlden hvid Mercurey i lille produktion kun ca. 2. 400 flasker lavet p 100% Chardonnay fra vinstokke p over 40 r. Det giver en vin med klassisk burgundisk spndstighed, men ogs dybde og tekstur fra fadlagringen. Mercurey er mest kendt for rdvin, s netop en hvid udgave fra en mark som Les Marcoeurs er et spndende og historisk atypisk valg fra Cte Chalonnaise. Smagsprofil I glasset str vinen klar gylden med