De bedste eksemplarer kommer tit fra uafhængige aftappere

Begge sorter plukkes med håndkraft i 20-kilos-kurve og sorteres manuelt

Duft: Enormt tæt og koncentreret duft

Der er dog ikke meget der har ændret sig i produktionsmetoden hos Glencadam

Mil Pesetas Pedro Ximenez Sherry VENDOR_Patricia Green Cellars De bedste eksemplarer kommer titMil Pesetas Pedro Ximnez er en sd sherry lavet p druen af samme navn. Den store sdme kommer fra druerne, som enten plukkes meget sent eller trres i solen (en proces kaldet asoleo), hvorved en del af vandet fordamper og sukkerindholdet koncentreres. Efterflgende lagres sherryen flere r i et klassisk solerasystem af egetrsfade. Farve: Nsten sort med ravfarvet kant. Duft: Dyb, mrk duft af svesker, rosiner og melasse. Smagsnoter: Tyk og cremet mundflelse,