så vinifikationen handler mindre om blødhed og mere om balance

Denne økologiske naturvin er fremstillet helt uden tilsætning af svovl

men det er stadig frugten

hvor man især kigger efter balance

Ayala Brut Majeur Ayala La Mission Haut-Brion så vinifikationen handler mindre omAyala Brut Majeur Champagne Chardonnay er en frisk og elegant non vintage champagne fra kalk og kridtholdige marker i Champagne. Om vinen Ayala arbejder med klassiske druer fra Champagne, isr Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, og huset er kendt for en stil, der lner sig mod friskhed og prcision. Kalk og limestone i regionen giver de vinstokke, der leverer til Ayala Brut Majeur Champagne Chardonnay, et godt udgangspunkt for stram syre og ren