Druerne håndplukkes og afstilkes

efterfulgt af 18 måneders lagring i brugte foudres

Volkanisk jord med rød/orange porfyrisk sand og ler med jern

højtbeliggende og homogent plot i Vourvoulos

chantereves bourgogne blanc yume utai 2024 Spring2025 Druerne håndplukkes og afstilkesSlges kun fysisk i butikken eller ved henvendelse! Chardonnay fra kommunen Maranges i den sydlige ende af Cote de Beaune. Hele drueklaser presses langsomt henover seks timer hvorefter mosten fermenters naturligt p gamle fade (228L). Her lagres den et r p brmen uden temperaturkontrol hvorfor den malolaktiske gring som regel frst frdiggres i begyndelsen af forret. Ingen battnage eller klaring og minimal filtrering og svovltilstning