og har et mørkere udtryk med mere grip kombinerer med den kalkede mineralitet Champagnerne typisk får i Cotes des Blancs

så det nu er 4 dages skindkontakt i amfora

Serveres ved 12-16 grader i store Bourgogneglas

due eller kalv være fremragende

Francois Gaunoux Pommard Les Tavannes 2021 Drue_Tinta Francesca og har et mørkere udtrykDomaine Francois Gaunoux er en veletableret ejendom midt i Meursault med ca. 10 hektar tilhrerende vinmarker spredt omkring grden. Det er idag Claudine Gaunoux som laver vinene, og hun er en ner i Bourgogne. Brugen af brugte og nye fader, er iflge Claudine at 'sminke' sin vin, og hun benytter derfor udelukkende stltanke. Claudine er en mester i at vise terroir, og hvad druerne fra de forskellige kommuner kan! Druerne hndhstes selvflgelig, og afstilkes