der opsamler solens varme og langsomt frigiver den tilbage til marken efter solnedgang

men også på grund af klimaet

) af hvad der oprindeligt var en langt større mark tilplantet i 1910

finder man det smukke og innovative vineri Elephant Hill

Robin Chablis 1er Cru Vaillons YEAR_2013 der opsamler solens varme ogFra den meget velrenommerede 1. Cru mark Vaillons p venstre side af Serein floden umiddelbart sydvest for Chablis by kommer denne hvidvin p ren Chardonnay. Vaillons er kendt for sin meget autentiske Chablis karakter. Marken skrner primrt sydst og jorden er ren Kimmeridgian Clay, den helt typiske hjkvalitetsjord i Chablis fra Juratiden, der er rig p kalk og ler. Vinene fra Vaillons er blandt de mest florale og elegante i Chablis.