Hvor Ribera del Duero har kølige nætter som skaber en rankhed i vinene

Hemmeligheden er den malolaktiske gæring

og vinen fadlagres i yderligere 3-4 måneder

og heldigvis for det

Mercurey Rouge Clos de la Maladiere Vintage:2022 Hvor Ribera del Duero harDenne rde Mercurey fremstilles p 100 pct. Pinot Noir fra 3 parceller p enkeltmarken Clos de la Maladire, der er beplantet med 40 60 r gamle vinstokke. Druerne herfra hstes og sorteres med hndkraft og afstilkes delvis, inden de vinificeres. Vinen lagres over 12 mneder i 400 liters egetrsfade, hvoraf 10 pct. er nye. En fyldig og bld rdvin med nuancer af modne rde og mrke br samt lidt krydderier.