men vi har valgt at fokusere på de hvide

for at lave terroirdrevne

I næsen er der violer

æbler og let reduktion

Luis Perez El Muelle de Olaso Vino de Pasto 2024 Barbera D'Alba men vi har valgt atWilli Perez er den helt store fornyer af vinene fra den klassiske Sherry by Jerez de la Frontera. P familiens egen kologiske vingrd laver han fascinerende trre hvidvine, en champagnetype og grnsesgende uforstrkede Sherryer alle p den lokale Palomino drue, og han laver ogs elegante rdvine p den ukendte lokale sort Tintilla. Fokus er p den unikke terroir det sydvestligste hjrne af Andalusien og Spanien. Atlanterhavet er den helt afgrende klimatiske