Am Gaumen mit gewisser Saftigkeit

Die Fermentation dauert 10-12 Tage

Mit seinen feinen mineralischen Akzenten wirkt er frisch und belebend

Flaschengärung

D'Antan DOC '16 - 75cl Malvasia Am Gaumen mit gewisser SaftigkeitVinifikation Ausbau Die Grung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 32 C whrend 12 bis 16 Tagen in Stahltanks statt. Nach der malolaktischen Grung werden die Jungweine separat in zu 60 % neuen und 40 % einmal gebrauchten franzsischen Barriques whrend 13 bis 15 Monaten ausgebaut. Die Fsser werden mehrmals umgezogen, so dass die Abfllung (nach der Assemblage der beiden Weine) ohne Schnung, Stabilisation und Filtration erfolgen kann.