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Solitamente viene bollita

Grazie alla sua versatilità

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ricco di tessuto connettivo

Coda di Black Angus (Beef Tail) Pezzatura:1.4kg Solitamente viene bollitaLa coda di Black Angus un taglio ricco di collagene, questa carne necessita di una cottura prolungata per sciogliere completamente i tessuti connettivi e ottenere un risultato morbido e gustoso. Solitamente utilizzata per preparare la famosa coda alla vaccinara o dei deliziosi brodi di manzo. Con una cottura low&slow e una giusta affumicatura, infatti, potrai ottenere un delizioso pulled beef che sorprender i tuoi ospiti.

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