8 kg Striploin o Cuberoll di Wagyu (6 fette da 300gr

scaloppine alla pizzaiola o al limone ed infine per cuocere un buon roastbeef all' inglese

2 kg Straccetti Wagyu (asado

un consiglio è quello di cuocerla a bassa temperatura al barbecue e tagliarla a fettine sottili magari accompagnata da qualche salsa

Copertina di Spalla Misura:1 kg 8 kg Striploin o CuberollLa Copertina di spalla la parte pi richiesta del quarto anteriore, per la sua tenerezza, gusto, e quel particolare tendine che si scioglie dopo una lunga cottura come quella del bollito o del brasato lasciando la carne morbida e succulenta, la friabilit di questo taglio talmente speciale da rendere la copertina di spalla adatta ad ogni tipo di preparazione che prevede una cottura lunga, infatti si pu cuocere anche al currasco brasiliano. Alleviamo