Per una fiorentina che si scoglie in bocca ed un' esperienza mai provata prima su un prodotto totalmente italiano

perché presenta dei nuclei di grasso all’ interno di essa ed una marezzatura molto importante tra le fibre

Rub importante e affumicatura con betulla americana

2 kg Striploin o Cuberoll di Wagyu (2 fette da 300gr

Tagliata Wagyu Italiano marezzatura Per una fiorentina che siQuesta Tagliata data dallo scamone, una parte tenerissima, relativamente poco marezzata rispetto alle altre parti ma proprio per questo adatta ad essere tagliata abbastanza spessa appunto per realizzare la tagliata, la marezzatura poco spinta dar la possibilit di tenere la carne al sangue esprimendo tutto il sapore e la succulenza che altri tagli di Wagyu non possono dare!