Gnocchi al ragù

Proprietà organolettiche:

Ma non disdegna gli spuntini salati con pesci conservati (acciughe

raccolto nella prima metà di settembre

Barbera d'Alba Doc 2021 tartufo Gnocchi al ragùArea Novello Variet 100% Barbera Densit 4500 viti per ettaro Coltivazione Sistema di potatura guyot Altitudine media 350m Vendemmia manuale ottobre Vinificazione Fermentazione a cappello sommerso per 12 giorni in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Entro un mese dalla svinatura segue fermentazione malolattica Produzione 2200 bottiglie (750ml) Gradazione 13 % Caratteristiche Colore rosso rubino brillante, vino corposo con una fresca acidit