è consigliabile accompagnare il Filetto con un rub preferito e aggiungere una leggera affumicatura con una manciata di chips

puoi congelare la tua ciccia

avendo cura di asciugarla molto bene prima di procedere alla fase di piastra finale

Viene prelevata dal cuberoll

Tartare di Scampo Sicilia GLC Top Selection Grammi:80gr è consigliabile accompagnare il FilettoTartare 80 GR di scampo di Mazara GLC Top Selection (Mazara del Vallo, GLC Top Selection, Zona FAO 37) Scampi rigorosamente del Mediterraneo, sgusciati e tritati, surgelati in IQF con tanto di scampetto intero sopra per verificare il sapore e sincerarvi che sia 100% polpa di scampi. C chi preferisce evitare di lavorare ulteriormente una materia prima cos perfetta, cos nobile. Ed per questo che abbiamo deciso di preparare una freschissima tartare,