Marezzatura fine data dall' allevamento al pascolo

la marezzatura poco spinta darà la possibilità di tenere la carne al sangue esprimendo tutto il sapore e la succulenza che altri tagli di Wagyu non possono dare

il risultato: un pezzo di carne tenerissimo da abbinare ad una salsa gustosa

tessuto connettivo

Arrosto di Sorana Taglio:1,2 kg Marezzatura fine data dall' allevamentoI nostri arrosti sono ottenuti esclusivamente dal taglio reale della manza, perch pi di tutti gli altri si appresta a questo tipo di destinazione proprio per la sua composizione, molto marezzato e con la giusta quantit di tessuto connettivo, proprio per questo la carne rimarr molto morbida e soprattutto molto gustosa. Alleviamo direttamente le scottone che danno la carne per fare l' arrosto di sorana e diamo loro soltanto erba medica, semi di lino,