Extra brut

Vitovska vino bianco macerato con una lunga fermentazione in legno senza controllo della temperatura con lieviti indigeni

zona Valpolicella

La famiglia Meyer coltiva da oltre 60 anni i vitigni più espressivi del territorio secondo pratiche rigorosamente biodinamiche

Sassaia Angiolino Maule Extra brutVitigni: Garganega 100%. Localit: Montebello Vicentino (VI) Per il 50% delluva viene fatta una macerazione con le bucce di pochi giorni, solo per linizio della fermentazione, laltro 50% viene pressato direttamente. La fermentazione avviene spontanea in botti di rovere di 30hl, senza controllo della temperatura. Imbottigliamento nel mese di agosto dellanno successivo alla vendemmia. Nessuno solfito aggiunto