spontaneous fermentations

È il vino che più di ogni altro porta il nome di Stanko Radikon — il vignaiolo di Oslavia che negli anni Novanta decise di recuperare le macerazioni prolungate dei suoi nonni

Le uve vengono da vecchie vigne sui pendii gessosi di Aÿ

This Champagne is a pure Pinot Meunier (Blanc de Noirs)

Notre Terre Rouge 2024 Domaine de Courbissac Mouvedre spontaneous fermentationsIl Notre Terre Rouge la versione rossa del progetto manifesto di Brunnhilde Claux: un vino alimento, " consommer tel un aliment", da bere quotidianamente senza pretese ma senza compromessi. Grenache in purezza da vecchie vigne di 40 anni su suolo argilloso calcareo, vinificato a grappolo intero senza nessun input. Il Grenache un vitigno solare, il vitigno del Mediterraneo per eccellenza: nelle mani di chi lo lavora con violenza diventa un rosso