La razza bovina Black Angus è nota per la sua qualità superiore

Il sapore intenso della carne si abbina bene a salse dolci e salse ricche e dense

finì sul girarrosto grazie a lampo di genio del responsabile del reparto

esistono mastodontiche differenze tra i vari caseifici e anche nell’ambito dello stesso

Flank Steak AUS First Herd 8+ wk4224 La razza bovina Black AngusDESCRIZIONE DEL TAGLIO Nel bovino, la regione della pancia, da non confondere con la bavette contenuta al suo interno, l'unica regione priva di ossa. importante sottolineare che in Italia la "pancia" include una parte ossea, chiamata short rib negli Stati Uniti e nei Paesi anglosassoni. Dalla pancia o Flank primal si ricavano tre tagli principali: la flank steak, l'inside skirt e il sirloin flap, conosciuti collettivamente come "flap meat". Questi