Ensamblaje

200 botellas al año

que examina cada cepa y se lleva con él sólo esa pequeña parte que ahora le interesa para su nueva creación

Mezcla de varias viñas viejas y de variedades autóctonas

Casa Castillo Vino de Finca Otros Productos EnsamblajeNombre del vino: Casa Castillo Vino de Finca Pas de origen: Espaa D. O.: Jumilla Productor : Jos Mara Vicente Tipo de vino: Vino Tinto Variedades de uva: Monastrell y Garnacha Agricultura: Ecolgica Viedo y Vinificacin: Seleccin de vias viejas de ms de treinta aos de cinco parcelas diferentes. El 50% del vino ferment en lagares subterrneos con uva entera y el otro 50% sigui la fermentacin tradicional en depsito de inoxidable, con levaduras autctonas.