but it is very difficult to achieve on a large scale

A fabulously tasty game detail that is unique in its kind with a rich and delicious flavour in combination with the meat completely melting in the mouth

Fjällrödingen har ett vackert rosa-rött kött och en elegant smak som ofta beskrivs som en fin balans mellan öring och lax

The meat is also extremely tender and easy to work with

Rensida - kokkött Vilt till nyår but it is very difficultRensida bestr av sgade revben av ren. De kallas ibland ven kokktt just drfr att det r perfekt i rengrytor. Det finns ett vldigt bra recept p rensida i kokboken Smak p Spmi i (sid 75). Kttet skickas vakuumfrpackat och fryst.