I vineriet jäser Nebbiolo-druvorna traditionellt men med modern precision: temperaturkontrollerad jäsning i ståltankar och en maceration som är tillräckligt lång för att extrahera struktur och aromer

Med ett fokus på precision och ursprung har Pierre Paillard etablerat sig som en av de ledande odlarproducenterna i södra Montagne de Reims

kompletterad med noggrant utvalda reservviner från husets unika Réserve Perpétuelle – ett solera-liknande system startat 2012 – samt vin från ekfat

Servera gärna lätt kyld eller med en stor isbit för att lyfta fram de aromatiska örterna

Kumeu River Village Pinot Noir 2025 Figeac I vineriet jäser Nebbiolo-druvorna traditionelltKumeu River Village Pinot Noir 2021 r en elegant och inbjudande Pinot Noir som visar att producenten behrskar mer n bara Chardonnay. Vinet kombinerar friskhet, fin struktur och en tydligt burgundisk inspiration med saftig frukt och stor drickbarhet, vilket gr det till en stilren introduktion till Kumeu Rivers rda viner. rgng 2021 framstr srskilt harmonisk och ren i uttrycket, med en sval och finessrik profil som speglar Auckland regionens potential fr